Måndag och ny vecka! Är ni taggade? :) Har jobbat idag men imorgon är jag ledig. Då blir det mamma-barn träff hos en tjej som heter Kristina. Ska bli skoj!! Man behöver verkligen tala av sig med andra mammor ibland! Är med i en facebook grupp vars medlemmar består av lite yngre mammor (ok jag e 29, men ändå ;) ) och vi brukar träffas hemma hos någon, i lekparker, lekland eller bara mammorna med middag på restaurang. Det är verkligen roligt att få vara med! Det tillkommer nya medlemmar mest hela tiden just nu så ska bli himla intressant att få se massa nya ansikten! :)

 

 

Nu måste jag bara få dela med mig av lördagens supergoda lunch! Blir nog en stående favorit här hemma hos oss, riktigt måndagslyx var det att få äta rester av detta till middag ikväll! :)

 

Baconlindad kycklingfilé med soltorkad tomat- och Philadelphiafyllning och kokosris, 5-6 portioner. (Ett recept ur Klara Dessers bok 5:2. Har tänkt koka mig igenom den innan biblioteket får tillbaka den, så himla massa enkla, men smarriga recept!)

 

8 soltorkade tomater

100 g philadelphiaost

600 g kycklingfilé

2 pkt bacon

salt och peppar

smör/kokosfett att steka i

 

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka tomaterna och blanda med philadelphiaosten. Dela kycklingfiléerna i halvor på längden (om de är tjocka). Skär en ficka i filéerna och fyll med tomat- och oströran. Salta och peppra filéerna och linda in dem i baconskivor. Bryn i smör eller kokosfett och lägg i ugnsfast form. Stek i ugnen ca 20 minuter.

 

 

Åh, detta var helt underbart gott, ni MÅSTE pröva! Inspiration av Emma.

 

4 portioner okokt ris

1 burk (organisk, godast) kokosmjölk

salt

 

Koka riset i kokosmjölk istället för vatten! Salta. Klart! Enkelt, javisst!

 

 

 

 

 

 

Sitter här framför favoritprogrammet Svenska hollywoodfruar, som strax är slut. Alltså Gunilla skärp dig! Men det är ju hon, och Maria förstås, som gör programmet :) De andra struntar jag i :)

 

Och nu börjar Jagad av hundar, premiär för det med, ska bli intressant att se vad det är för något, har sett så kusligt ut på reklamen. En halvt sovande sambo har jag också här bredvid mig...så får mysa själv i soffan innan det är sovdags, tidigare väckning imorgon bitti.

 

Annars har jag som sagt varit ledig idag och bakat frallor, städat lite, lagat mat såklart, lekt med Ted och tränat Bodypump! En helt vanlig ledig dag alltså :) Men njutit det har jag!

 

Just nu tränar jag 2 gånger i veckan (+ någon promenad då och då) det räcker bra för mig just nu och jag tycker även att jag får mycket bättre resultat än förr när jag tränade 4 gånger i veckan!! Bättre återhämtning och ork och motivation att verkligen ge allt på varje pass är troligen svaret på den frågan. Så det är kvaliteten på träningen som ger resultat skulle jag säga, inte antalet pass.

 

Sen så får jag ju även mer tid för att tillreda hälsosam mat!:) Kosten är a och o.

 

Innan träningen, för att ladda upp med energi, blev det en gammal favorit: Jordnötsgröt med päron! Så otroligt gott.

 

 

 

 

Jag älskar bakverk med äpple! Så nu har jag prövat på en ny variant av nyttig äppelpaj! Denna åts till innan-tränings-mellis i förra veckan! Riktigt gott och mättande. Passar lika bra till frukost eller kvällsmål om man vill det!

 

Inspirationen kommer från Emma, som verkligen är min favoritblogg när det kommer till nyttig kost! :)

 

 

 

 

 

Usch vilket ruskväder vi har och har haft de senaste dagarna. Nu är det verkligen höst!

Dock lite mysigt ändå när man med gott samvete kan krypa upp i soffan i mörkret med tända ljus en tekopp och t.ex som jag just nu, en nyttig blåbärsmuffin! Jag kikar på filmen House Bunny :P Haha, den är så där fjantigt bra!

 

Lillen sover och Matti är på en snabbvisit till Tallinn på en mässa, han blev bjuden på hela kalaset av en firma som han handlat mycket av den senaste tiden. Nu är det nog min tur att åka iväg på nåt, tycker ni inte? ;) Jag börjar med en mysig tjejkväll på fredag med ett gäng härliga girlz!

 

Igår gjorde jag en god middag som jag länge velat pröva, skulle ha gjort den i helgen men det blev inte mycket matlagning då :) I lördags hade vi som sagt främmande och mamma skämde bort oss med potatismos och köttbullar, sen var vi borta mesta delen av kvällen och hela söndagen gick åt till ett besök i grannstaden  samt ett träningspass på kvällen.

 

Men detta blev det igår i all fall! Slurp!

 

(ur boken "Älskade husmanskost och lite till".)

 

6 portioner

2 fläskfiléer

ca 10 skivor bacon

salt, peppar

1 msk enbär

1/2 dl vatten

3 dl grädde

1/2 msk svartvinbärsgelé

75 g grönmögelost (jag hade blåmögelost)

ca 2 tsk soja

 

Ugn: 200 grader

 

1. Putsa fläskfilén och salta och peppra den lätt. Vira baconskivorna runtom.

 

2.Stek köttet vackert gyllenbrunt runtom och lägg det i en eldfast form. Krossa enbären och lägg dem i formen tillsammans med vatten.

 

3. Ställ formen mitt i ugnen och stek köttet klart, ca 30-35 minuter.

 

4.Ta upp filéerna och vira in dem i folie. Sila vätskan och häll den i en kastrull. Tillsätt grädde och låt det koka upp. Riv osten och rör ner den i såsen. Låt den smälta. Smaka av med gelé och soja.

 

5.Ta bort folien och skär köttet i ganska tjocka skivor. Lägg det i en form och häll eventuellt såsen bredvid. Garnera ev. med färska vinbär och örter.

 

Vi åt detta med kokt potatis, svartvinbärssylt och en grönsallad! Alla gillade, t.o.m med vår 2,5-åring ;)

 

Som ni ser lagar jag annat än hälso- och träningsmat också, hihi :)

 

Trevlig kväll!

 

 

 

 

 

 

 

Kycklinggryta med kokosmjölk och sötpotatis. Ja, det blev dagens middag det. Nyttigt, gott och enkelt, precis som jag vill ha det och hela familjen åt med god aptit. Precis som jag vill ha det ;) Inspirationen kommer från Emmas paleo.  Ikväll är jag lat och länkar till receptet;) -------> Klick!Jag använde dock frysta wokgrönsaker istället för squash.

 

Idag har vi varit ute hela förmiddagen i det soliga vädret. Bäst att ta vara på det så länge det varar! En barnvagnspromenad och ett stopp vid en lekpark på hemvägen. Bakat tunnbröd och lagat mat. Och nu ikväll har jag varit på en föreläsning från jobbet. Hade hela dagen sett fram emot den nya säsongen av Svenska hollywoodfruar men det var tydligen inte denna tisdag det skulle börja :S Nåväl, får kolla på mat-Tina då istället ;)

 

Imorgon jobbdag för omväxlings skull :) Nighty night :)

Hej hej! ojoj, denna veckas vakande om nätterna med febrig son + att jag inte kunde hitta sömnen igår kväll av nån konstig anledning (somnade nog tidigast 02 (?))  börjar ta ut sin rätt. Morgonens Bodypump pass tog resten av krafterna. Det var nytt program denna gång, väääldigt jobbigt, men ändå skönt :) Jag har varit såååå trött hela dagen, riktigt konstig känsla, hoppas inte jag blir sjuk också! 

 

Lilla familjen gick på café senare på dagen och sen hämtade vi Teds kusin Agnes som kom hit till oss och leka ett par timmar :) Har ju varit så härligt väder idag så vi kunde sitta ute på caféets terrass och dricka kaffe och imorgon funderar vi på en skogspromenad...eller loppisbesök!

 

Men nu blir det filmmys! Con air från Sveriges 3:an verkar lovande!

 

Det recept jag har att bjuda på idag är ett mycket smarrigt frukostrecept, Strawberry overnight oats!:)

Detta blev dagens frulle! Skall göras kvällen innan du ska äta den.

 

Nu e det fredagsmyyys ;) Jovars, lillen har nyss somnat och här sitter vi föräldrar utslagna i soffan med varsin laptop i famnen. Vilka romantiker ;)

 

Kom hem lite före 18 idag efter jobb och lite matinköp och var superhungrig, så det fick bli en snabb och enkel fredagsmiddag. Var sugen på pizza så det fick bli tortilla-pizza. Ofta tänkt tanken på att prova, men inte fått tummen ur förrän ikväll. Och det blev mycket gott! Det var inte sista gången detta lagades hemma hos oss, kan jag lova :)

 

Superenkelt! Bara att ta fram tortillabröd och smeta på lite tomatpuré/tomatsås och lägga på valfri pizzafyllning och in i ugnen tills osten smält.

 

En med korv och ost och en med kebab, röd paprika, rödlök och ost.

Ni kanske kan gissa vilken som var min och vilken Teds? :P Jag åt 2 st btw ;) = MÄTT! )

Trevlig helg! Själv har jag inga planer mer än ett träningspass imorgon bitti kl.10.00! Skönt så ibland. Kanske pyssla på här i vårt nya hus, har fortfarande mycket att reda upp! Trivs så otroligt bra, att bygga nytt var nog det bästa vi gjort :)

 

Försökt få lite bättre bilder på golvet m.m. :) Ted ville så gärna hjälpa pappa idag ;) <3

Amerikanska rätten Pulled Pork har spridit sig som en löpeld och man läser om det på varje matblogg man ser. Det är alltså griskött av något slag, t.ex. kassler är väl ganska vanligt att man lagar det på. Det ska vara riktigt länge i ugnen (typ 8 h?) och bli riktigt mört så man kan dra "sönder" det med en gaffel. Och så är det kryddat med barbecuesås. Gött! Serveras oftas i ngt slags bröd, pita, tortilla eller hamburgarbröd. Jag brukar äta det på O´leary´s, som quesadilla. Jag har länge tänkt laga det själv, här finns ett bra och nyttigt recept som jag tänker göra nån gång. Men nu såg jag att de börjat sälja färdig Pulled pork i affären och jag kunde inte låta bli att testa till fredagsmiddagen :) Gillar egentligen inte färdigmat, men ibland (ganska sällan ;)) har jag faktiskt inte tid att vänta på middagen i 8 timma r;) Så man får stå ut med lite E-ämnen och socker. För gott var det! Tyckte vi alla 3 !  Minstingen med, bara slevade i sig (med lite kokt potatis) :)

 

Detta skrev jag i fredags men då blev jag så trött på kvällen och orkade tyvärr inte ladda upp bilder efter Ted hade somnat utan ville mysa med min sambo en stund. Och igår var vi ju till Ikea, så dit for hela dagen. men bättre sent än aldrig :) Hur firade ni själva alla hjärtans dag?:)

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

God fredagskväll och hoppas ni haft en finfin alla hjärtans dag!

 

Jag har i dag  som sagt varit hemma med Ted som är krasslig. Han fick en lego-byggsats till vändagsgåva som han varit upptagen med större delen av dagen ;) Så ja har försökt plocka och städa när jag sluppit till :) Och klicka lite på datorn ;) Man får ta tillfällena i akt! Matti fick en liten gåvopåse, innehållande lite mysiga vaniljdoftljus, en påse plockgodis och ett kort :) Tanken som räknas, eller hur? :) Och jag fick...? En kram ;) Och ett nybyggt hus så småningom....:P

 

Sen har jag lagat och myst och njutit med familjen av en extra god middag vändagen till ära :)Har inte haft mkt funderingstid så det blev vad det till slut blev! Blev kycklingtacopaj med lchf botten och sallad och till efterrätt ugnsgrillade bananer med Dumle och salta jordnötter + vaniljglass!! Yummi yummie yummie, love in my tummie ;)

 

Och recepten ska ni självklart få!

 

Kycklingtacopaj lchf.

(Vill ni ha ett vanligt pajskal med mjöl, så just do it! Jag ville pröva en nyttigare variant. )

 

 

Ursprungsreceptet kommer från Ryska dockor, men jag ändrade lite. Här e min version!

 

Pajdeg:

75 g kallt smör

1 ägg

1 dl kokosmjöl (finns på hälsokostaffärer)

1 dl mandelmjöl (finns i vanliga välsorerade mataffärer. Eller mixa hela mandlar till mjöl själv :) )

2 msk fiberhusk (glutenfria hyllan)

1 msk kallt vatten

1-2 tsk salt

 

Fyllning:

 

400-500 g strimlad kycklingfilé

tacokrydda

1 gul lök

smör till stekning

1 dl krossade tomater

2 dl riven ost

2 ägg

2 dl creme fraiche

2 vitlöksklyftor, pressade

salt och peppar

 

Gör så här:

 

1. Blanda alla ingredienserna till pajdeg tills du får en smidig klumpfri deg.

2.Smörj en löstagbar rund form och tryck ut pajdegen. Låt den vila 30 min i kylskåp.

3. Förgrädda pajdegen 220 grader, 5 minuter.

4. Skär köttet i små bitar. Stek tills. med tacokrydda. Tillsätt finhackad lök och krossade tomater.

5. Lägg köättet i pajdeg-formen. Vispa ihop ägg och creme fraiche, blanda i pressad vitlök och salt och peppar.

6. Häll äggstanningen över köttet och strö på riven ost.

 

 

Och efterrätten.....

 

 

Detta var verkligen kanongott! Ni måste pröva, så enkelt och gott! Riktig amerikansk inspirerat :) Me like ;) Hittat receptet i en Birka-tidning ngn gång i världen.

 

4 portioner

 

4 bananer

12 bitar Fazer Dumle kolor

4 msk salta nötter

 

vaniljglass

 

1. Gör ett djupt snitt på längden i varje banan. Fyll bananerna med Dumle kolor och salta nötter.

 

2. Tillred på grillen eller i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter tills bananskalen blivit svartbruna. Servera med vaniljglass.

 

Utmärkt efterrätt till någon av sommarens grillkvällar ? :)

 

 

Nå god natt med er! Kan inte förstå hur jag ska orka stiga upp kl 5 imorgon bitti då vi ska till Ikea... Men får ju vila i bussen sen :)

 

Fortsättning följer...... ;)

Hej och skön lördagskväll på er! Vad gör ni festar, myser med kärleken, vänner?? :)

 

Själv har jag nyss nattat vår lille vilding och bänkat mig i soffan för en SKÖÖÖN kväll med mig själv och troligtvis en film :) Matti smet iväg på båtmässa (som är imorgon i Hesa) efter att vi kom hem från Kokkola. Men jag tycker det är riktigt skönt att ha en kväll bara med mig själv och njuta av lugnet och tystnaden och göra preciiis det jag känner för! Ni mammor förstår vad jag talar om, right? :) Tycker om sociala aktiviteter och att vara ute på vift, men däremellan vill jag ta det riktigt lugnt. Ladda batterierna. Just nu är jag ganska trött efter en dag med mycket funderande. Men vi fick faktiskt uträttat en hel del! Reserverat tvättmaskin, torktumlare och integrerad Micro, hittat 2 soffor att välja mellan, köpt kakel, hittat matsalsbord vi troligen ska köpa på måndag och sådär :) Så skönt att ha fått fixat lite grejer, liite mindre att fundera på! Börjar se ett ljus i tunneln ;)  Och så har vi ätit pannpizza på Rosso ;)

 

 

Sen har jag lekt med bilbana och tågbana och tittat på barnprogram med den sötaste <3  Och trots att jag blev så mätt och stinn av pizzan blev jag hungrig igen ikväll och slängde ihop riktigt goda sötpotatis-burgare av rester i kylen! Inte för att jag fick äta ifred, Ted var så himla snål på mina sötpotatis-scones (ligger under biffen) jag bakade igår kväll ;)

 

Här kommer receptet på dem!

 

Sötpotatis-scones, 3-4 st

 

 

1/2 mosad, kokt sötpotatis

1 ägg

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 tsk fiberhusk/bakpulver

1 krm havssalt

 

1 Sätt ugnen på 200 grader

2.Mosa sötpotatisen med en gaffel och tillsätt övriga ingredienser. Rör samman allt med gaffeln.

3.Ta en matsked och klicka ut små scones på bakplåtspapper.

4. Grädda i ugnen, ca 8-10 minuter, tills sconesen får en gyllene färg.

5. Ät med valfritt pålägg! Eller använd som hamburgerbröd som jag! :) Jag lade på ost, en hemgjord biff, stark chilisås och majonnäs!

 

Recept ur boken Paleo naturlig mat & livsstil, av Åsa Söderberg

Hej! Roligt att se att folk kikar in fast jag inte skrivit på hela veckan! :) Vet inte vart veckan försvunnit, plötsligt var det fredag igen och jag har knappt öppnat datorn i veckan! Varit mycket som vanligt. Alltför korta kvällar. Men nu e det HELG! <3

 

Imorgon blir det att fara till Kokkola med Matti och kolla på och KÖPA saker till huset, blir jämt till att vi bara tittar men aldrig får köpt något, men nu så! :)

 

Skulle vilja se lite bra fredagsfilm, men min andra hälfthar troligtvis slocknat eftersom han aldrig kommer ut ur sovrummet efter att ha nattat Ted. Håhå jaja, här e vi trötta hårt arbetande småbarnsföräldrar ;) Ja, jag med, men tror jag ska lägga på ett avsnitt Revenge innan jag gör gubben och sonen sällskap, ska ju iväg nån gång imorgon ändå så!

 

Nu ska ni få ett smarrigt middagstips, detta blev det ikväll!

 

"Svärmors kycklinggryta", recept från matplatsen

Bena ur 1 grillad kyckling

Koka upp: 1 msk smör 1 msk fransk senap 2 msk soya 1/2 msk grönpeppar 2 dl vispgrädde 2 dl creme fraiche

Lägg köttet i en form. Häll såsen över köttet och låt stå i ca 2 timmar (Det blir godare om den får stå längre, tex över natten). Värm sedan i ugn, 225 grader ca 15 min och servera med ris. (Jag åt med bara en grönsallad, lika gott det! Blivit ganska mkt kolhydrater på sistone, så nån måtta får det va ;) )

.Vad äter ni ikväll? :)

Hej ! Här har det ekat tomt hela veckan, så tog mig i kragen! ;) Fullt upp som vanligt då jag jobbar sena skiftet. Förutom i måndags. Då slutade jag redan 13.30, men då var jag tvungen att åka och besikta bilen. Som inte gick igenom. Det var nåt med bromsarna och nånting annat, som jag inte förstod mig på, haha. Jag och bilar= ingen god kombination, men jag behöver ju den ändå :) Så borde försöka få fixat det i nästa vecka!

Annars har det bara varit vardagssysslor och jobb, samt surfat inredningsinspiration/planerat inredning till huset. Kliar så i fingrarna!!! Vill börja köpa möbler/prylar och inreda NUUU ;) Men men kul att ha nåt att se fram emot ändå :) Fortfarande håller vi på med spacklandet men har även börjat grundmåla några rum! Så fort som möjligt ska det även börja läggas kakel på golv och väggar i wc och badrum! Och så har vi hunnit ändra oss angående väggfärg (lutar mot vitt nu istället för grått ;) ) och köksbänk ännu en gång ;) Men nu tror jag vi vet hur vi vill ha det! Kommer bli så fint <3

 

Och imorgon e det återigen FREDAG!!Bästa dagen på hela veckan, ni håller väl med? Denna helg är det 30-årskalas på agendan med "gamla gänget" och massa annat folk, skoj skoj!

 

Och nu till kvällens middag, som jag gjort flera gånger...Enkel och god vardagsmiddag, recept från en kokbok av Ulrika Davidsson.

 

 

3-4 kycklingfiléer

1 msk smör

salt o. svartpeppar

1/2 dl vatten

1 msk kycklingfond

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

300 g brysselkål

1 tsk curry

1-2 dl grädde

1 pkt bacon

3 msk nötter (pinje, cashew eller andra du gillar)

 

Skiva/strimla kyckling. Bryn kyckling, finhackad lök och vitlök och (upptinad/färsk) brysselkål i en stekpanna med smör några minuter. Tillsätt curry, fond, vatten och grädde och låt koka ihop några minuter. Skiva bacon fint oc bryn i en annan stekpanna Lägg i nötterna och blanda med baconet. Strö bacon och nötter över kycklinggytan och servera med te.x ris. Jag gjorde en blandning av ris och proteinrik quinoa.

 

Tankspridd som jag är just nu, så glömde jag de salta cashewnötterna, som annars är pricken över i:et i denna rätt ;) Så gör inte det!

Ha det fint! Nu blir här snart nattning, träning, dusch och mys med kärleken :)

 

Det går verkligen bra det härmed paleo (stenålders-) kosten!  Tack vare att jag prövat så många recept tidigare samt ätit hälsosamt utan socker och mjöl (så gott som iaf), så det var liksom inte nån större uppoffring :)  Jag trodde dt skulle bli svårt med att utesluta mejeriprodukterna, men inte har ja haft några problem, finns ju kokosmjölk, tack och lov :D

 

På jobbet äter jag ju det som serveras till lunch och när jag är bortbjuden och sådär, men när jag äter hemma (frukost, middag, kvällsmål) så blir det Paleo, med små undantag ibland;) En mjölkskvätt i kaffet är dock ett måste! Borde testa mandelmjölk.

Energinivån känns mkt högre men annars så ha jag ännu inte hunnit fundera på eventuella hälsovinster och så. Svårt att avgöra då man inte är strikt. Ska ju inte ner i vikt, för då skulle jag knappt finnas kvar haha. Äter nog massa massa kalorier med alla ägg, nötter, kött, fisk, kokosmjölk, kokosolja rotfrukter o.s.v så det är ju inte ngt sådant det handlar om. Utan min stora passion för kost och hälsa!! 

 

Igår blev det dock en dag med fusk heela dagen ;)  Jobblunchen, Födelsedagskaka på jobbet och Oleary´s middag igår kväll med några mammor.  Vilket jag får känna av idag med magknip och lätt illamående. Jag tål inte alls gluten, fast jag äter det då och då ändå, man vill ju liksom inte vara osocial eller besvärlig sådär...borde gå och kolla mig egentligen! Men nu e det en ny dag! Idag blir det bananpannkakor och tacotallrik a la Paleo tror jag bestämt :)

 

Hur som helst: Lite Paleo-inspiration! Så gott och så enkelt! Och så bra för din kropp :) Jag drömmer om att läsa en distanskurs till kostrådgivare och då skulle jag inrikta mig på just Paleo/stenålderskost!

 

Paleo pizza, s.k Meazza. Denna med botten gjord på kycklingfärs!

 

Nu ska jag kolla Bumbibjörnarna med Ted och så känns Crossfit kl 11.45 ganska lockande, då skulle jag ha veckans 3 träningspass gjorda :) Ut i snön borde vi också ta oss! Lite kallt dock :P

 

Detta skrev jag dan före julafton men det lämnade i utkast,som många adra inlägg ofta gör medan jag tänker att jag ska bara lägga in blder först eller nåt. Men det finns lixom inte alltid tid och lust  och sen e det försent ;) Men postar iaf nu 2 dagar senare :)

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Har ni funderat på nåt nyårslöfte än? :) Jag brukar inte ha något, men ett nytt år känns ju alltid som en nystart och nåt jag varit dålig på de senaste månaderna är speciellt träningen, som jag normalt älskar. Igår fick jag dock till ett pass, men jag känner att det händer så mkt i mitt liv nu att jag ska vila upp mig under jul nu utan några "måsten och bara njuta, umgås och vila. Sen i januari ska jag byta gym från easyfit till Fitness! Då kan jag träna med vänner då motivationen tryter och så har de mer roliga gruppträningar där med. Och så ligger det gymmet närmare mitt nu varande samt blivande hem också :) Ser verkligen fram emot detta, bara jag tänker på att få byta gym gör att jag skulle kunna hoppa iväg på ett pass Body attack redan nu ;) Omväxling förnöjer!

 

Sen är tanken att åtminstone en månad äta Paleo-kost så långt det bara går! Börjar med en ganska strikt månad och hoppas hinna prova många goda recept som kommer få mig att fortsätta med detta framöver. Jag är så inspirerad! Kommer ju att fuska med jobblunchen, eftersom det ju hör till den pedagogiska biten att äta den mat som barnen äter. Men man få ju försöka göra det bästa av situationen bara! SÅ strikt behöver man ju inte vara. :) Hoppas på ett piggt och energifullt och lyckligt 2013!

 

Men nu tar vi JULEN först ;)

 

Idag gjorde jag ändå lite nyttigt julgodis :) Bounty  på Paleovis!  Jättegoda, men fina blev de ej ;) Här kommer

receptet ändå! (från receptbloggens)

 

Paleo Bounty

Ingredienser:  1 dl sötströ (för paleo använd agave sirap) 70 g kokosfett 250 ml kokosmjölk, 250 g riven kokos 100 g choklad med hög kakaohalt (86 %)
Gör så här: 1. Smält sötningen och kokosfett i en kastrull. 2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda. 3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila. 4. Forma degen till små runda bollar i valfri storlek. 5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.

6. Smält chokladen försiktigt i mikron. 7. Doppa kokosbitarna i chokladen. 8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen. 

(Nu ser jag vad jag gjorde för fel, varför de inte blev så fina ;) Jag lade dem bara i kylen, men inte i frysen efteråt, därför höll de på att smälta i den varma chokladen och blev gryniga och inte alls släta och fina. Men nuv et jag till nästa gång! Huvudsaken att de smakar bra!!)

Ps. Kan meddela att det även slinker ner en hel del vanligt godis nu under julhelgen med ;) D.s :P

 

 

 

 

 

En ledig dag igen ;) Oj vad veckan gått fort när man bara jobbat 2 dagar. Idag har bara varit en lugn och skön mysdag! Varit ute med familjen och lekt i snön och tog en liten promenix i blåsten, bakat  paleo-pepparkakor, planerat lite husmaterial och grejjs med mannen, dammsugit...tja, gjort det jag/vi känt för helt enkelt!

 

Imorgon åker jag och Matti till Kokkola och titta på allt möjligt till huset och så hoppas jag hinna kika på lite julklappar också!  En dag på tumanhand! Det behöver vi <3

 

Nu börjar jag äntligen bli fri från den eländiga förkylningen. Usch vad jag kommit av banan med träningen och allt det där nu p.g.a den. Man känner hur trött och slö man blir av att lata sig för mkt ;) Nej, jag behöver träningen för att funka, vara glad och få energi! Så senast nästa vecka sätter jag igång med mina 3 högintensiva intervallträningspass igen! Jag kommer att köra hemmaträning, finns så mkt bra hiit-videor på nätet och jag har vikter och skivstång och min egna kropp :) Så det funkar galant, när jag inte slipper till gymmet så ofta då jag inte har nån barnvakt just nu i.o.m husbygget.

Och så har jag fått hem denna suveräna paleo-kokbok också! Paleo =  stenålderskost. Läs mera HÄR.  Jag har testat flera paleo-recept tidigare och jag tror ALLA varit jättegoda!  Så nu tänkte jag börja koka mig igenom denna bok.;)

 

Idag åt vi detta :) Hamburgertallrik med sötpotatis strips. Salad, stekt ägg, hamburgerbiff, ost, paprika, bacon och jalapeno. Nästan paleo, förutom osten :) Så paleomat = tråkig mat - det kan ni glömma! :D (receptet finns ej i boken, egenpåhittat ;) )

 

Ska ni kolla Idol finalen ikväll? :) Jag gissar på att Kevin vinner, men hejar på Elin!

 

Trevlig fredagskväll! Måste lägga oss tidigt så vi kommer oss iväg nån gång imorgon bitti!  

 

 

 

 

 

 

 

Goddagens!

 

Oj vad tiden gått fort idag, fast jag inte gjort så mycket. Usch hade så sjuk hals igår kväll att jag hade svårt att somna. men vi tog inte morgon förrän 8-tiden Ted och jag ändå, så :)

 

Gjorde en så god frukost! En len banankräm med god topping, som jag inspirerats av, på Emmas blogg.

Mixade 1 fryst banan i bitar med 1 dl silkestofu och 1/2 dl kokosmjölk. Mums!

 

Toppade den med hallon, blåbär, min hemgjorda nöt-och frömusli och ekologiskt chokladjordnötssmör!

 

Städat LITE till, bytt sängkläder och lite annat, duschat och gick ut i snön med Ted en stund och via affären. Köpte mat och pepparkaksformer så vi får baka härhemma! :) Självständighetsdagen snart ;) Då skall det bakas pepparkakor!

 

Nu sover Ted och jag har varit i telefon det mesta av den tiden, tycker jag. Måste få städat lite till efter han vaknat och fått lite mellis, för nu blev det så att jag ska jobba resten av veckan i alla fall, då en liten olycka inträffat på jobbet idag. Det blir nog bra, vill ju ändå jobba så mkt som möjligt i.o.m husbygget och allt! Har mkt ledigt i nästa vecka också, så det behövs ju verkligen! Tråkigt dock för den drabbade såklart :/ Nina, som skulle komma på onsdag, får komma och hälsa på nästa vecka eller nåt istället!! Saaknar ju :) Min kära studiekamrat som jag kom så nära under studietiden och har äntligen flyttat tillbaka till Österbotten (Vasa) efter att ha bott i Esbo flera år.

 

Jag och Nina. SKÅL ;) (guud vilken fjortisbild haha! Nåja, är ju ca 4 år sen ändå:P Hjälp vad tiden går!)

 

By the way, så blir det faktiskt lite såna där aktiviteter på lördag ;) Jejj :D Inte varje helg för den här småbarnsmamman om man säger så!

 

KRAM

 

Äsch, jag har så ont i halsen, dricker te för att försöka lindra. Vill inte bli sjuk nu ! Söndagsträningen fick jag dock hoppa över. Fått till endast ett ynka pass denna vecka. Bättre än noll iaf :)

 

Lyxade till söndagskvällen med en god middag i alla fall, detta måste ni laga nån gång! Jag kommer definitivt att göra det igen. Muums! Mattis kommentar:" Vilken häftig mat! Det här var jättegott!". ;)

 

Exotisk fläskfilé (recept från Matplatsen)

 

2 pkt bacon
ca 600 g fläskfilé (Gris inre filé)
salt & peppar
2 bananer
1 burk mandarinklyftor (detta hoppade jag över)
3 dl grädde
3 tsk curry
3 msk mango chutney
1 st vitlöksklyfta

 

Skär filén i skivor. Salta och peppra. Stek köttet i stekpanna så det får lite färg. Lägg köttet i ugnsform. Klipp baconen i små bitar och stek knapriga. Strö dem över köttet.

Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela över köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök. Smaka av med salt & peppar och häll detta över köttet. Gratinera i mitten av ugnen, 200 C ca 20 min tills rätten fått fin färg. Servera med t.ex. ris och sallad!

 

Ahhh. Äntligen helg! Sov ca 4 timmar inatt så nu hälsar jag bara trevlig fredagskväll och kryper ner i soffan med min älskling.Snart.Om jag inte somnar under nattandet av Ted. Tidig kväller blir det hur som helst, så får man vara pigg imorgon istället :)

 

En mycket god fredagsmiddag fick jag till ändå. Med inspiration från Matplatsen gjorde jag stora hamburgare utan bröd. Slängde i ett ägg, en skvätt barbecuesås, salt och peppar i ett paket köttfärs och stekte. Busenkelt och gott! Alla 3 gillade :) Vi vuxna åt dem serverade på salladsbädd med tomater, vitlöksmajonnäs, en skiva brieost och stekt bacon. Till detta ugnsstekt sötpotatis. Ted åt endast biff med sötpotatis och tomat, helnöjd var han!

 

Ursäkta dåliga och suddiga bilder. Behöver lite övning ;) Och TID :P

 

Halloj! Onsdag kväll redan= snart helg ;) Betyder också Bonde söker fru som börjar strax. Så skönt att varva ner efter den hektiska vardagen med nåt bra på tv, en kopp te och lite smått och gott ;) Rätt sura jordgubbar dock ;)

 

Jag vet inte vart tiden flyger väg när man kommer hem från jobbet! Fick börja med middagen genast jag kom hem, vrålhungrig var jag! Egentligen är matlagning min största hobby och jag gör helst allt från scratch och testar massa nya recept, men sen jag började jobba ska vardagsmaten bli klar snabbt! Men jag älskar lite guldkant på vardagen och det görs ju lätt genom lite god mat :) Så idag blev det färdigmarinerad gris inrefilé som jag stekte i skivor, färdig bearnaiseås och hemgjorda ugnsstekta potatisar och morötter. Enkelt och gott!

Lite annat som förgyllt denna vanliga onsdag är ett besök till Halpa-Halli ikväll :P De hade så mycket fina julsaker där! Gardiner, kuddfodral och smågrejer. Jag älskar julen och speciellt nu sen jag fick barn! Vill bara pynta, pyssla, baka pepparkakor, dricka glögg, laga julbord redan i november, läsa jultidningar, köpa julklappar m.m ;)

 

I alla fall så kom jag hem med dessa grejer. Jag tänkte köra på mestadels vita och silver julgrejer i år :) Söt ljuslykta och mandel- och russinskålar till glöggmyset ;)

 

Och så kissade Ted för första gången i pottan idag :) Haha, tänk att man kan bli så happy av en sån sak :P Men det är så roligt när de små liven utvecklas. Och han ville själv gå på pottan. Duktiga lilla vännen <3