Igår  kväll hade vi ju då en liten halloween middag med min vän Carre och hennes familj! Mycket trevligt :) Och gott! Jag hade städat och pysslat hela dagen medan Ted var hemma hos sin farmor, och tur var nog det! För det tog sin lilla tid :) Men jag blev rätt nöjd med hur det blev :) Hade förberett lite av maten kvällen innan så jag skulle hinna med allt, för huset var som ett bombnedslag efter att ha jobbat sent hela veckan (ja, förutom måndag, då :) )

 

 

Hej hopp alla måndagsfirare ;) Här har ni mig just nu:

 

Goddagens! Tisdag och ledig dag. En lite febrig son och hemskt aktiv mama, om jag får säga det själv :)

 

Har tvättat kläder, bakat nyttiga chokladbollar och påbörjat projekt garderobsstädning och hunnit med 2 av fyra stora klädskåp innan lunch som bestod av ärtsoppa från helgens marknad (Tack svärmor! :) Ja, jag GILLAR faktiskt ärtsoppa! ). Ja och bokat Umeå resan med! Jihoo, vad kul vi ska ha, Nina och jag! Vi ska bo på hotell Dragonen. Synd bara att vi inte uppmärksammade att resan infaller sig på farsdagen....:/ Men det får gå för denna gång. Och Teds namnsdag dessutom :P (inte för att vi firar namnsdagar, men lite "kul" var det ju..eller?) Nej, nu har vi en gång bestämt oss, så då banne mig ska vi iväg! Så det så :)

 

Ja men det är nog så, att ska man få nåt gjort här i världen så är det bara att GÖRA, ta tag i grejer liksom. Man kan inte sitta där och beklaga sig och vänta på bättre tider utan ta tag i saker och ting själv istället! Som jag t.ex. tycker det e ganska trist att sitta hemma på tumanhand vareviga helgkväll "bara för" att man har barn ( ibland superskönt jo :) )...även om vi inte direkt gjort det så mycket på sista tiden. Anyway. Så då tar jag tag i det ;) Umeåresan - check! Och idag ställde jag hux flux till med en Halloweenmiddag hemma hos oss. På Halloween då såklart :) Min vän Carre med familj blir gäster och nu sitter jag och surfar inspiration till läskig meny och dekorationer :D Inte kommit fram till nåt än, men det lär väl klarna. Och barnen ska självklart få vara med! :)

 

Och dagens eftermiddagsfika: 70% mintchoklad och en nyttig chokladboll!  Major Chokladcravings denna vecka. Harkel. Har mina aningar vad det beror på.

 

Nä, om man ännu skulle orka dra fram dammsugaren så man slapp se matsmulorna och sandkornen som fyller våra golv just nu...nu när jag har sånt flow idag :)

 

Ha en finfin tisdag gott folk!

 

 

 

HEJ!

 

 

God morgon lördag! Denna veckan gick fort, men så var jag ju ledig i onsdags också :) Ganska förkyld och så, men startade helgen på bästa vis med en sen hamburgermiddag vid O´leary´s med goda vänner  igår kväll :)

 

Ursäkta dåliga bilder, kom igår på att jag inte vet hur man lägger på blixten på telefonkameran :P Men jag ska lära mig! Finns ju så mycket annat att göra än att sitta och pilla på telefonen. Fast ibland kan man ju undra vart världen är på väg, då telefonen ska fram och det ska fotas, instagrammas, twittras och bloggas om allt man ser och gör nuförtiden. Haha, tog länge igår när vi skulle börja äta t.ex och det skulle fotas ;) Och JA!!Jag veet att jag gör det själv!!! :)

 

De flesta har nog sett denna filmen  <---(KLICK!) och kan känna igen sig. Det känns som att ingen lever i nuet och njuter av de fina stunderna i livet alls längre. Ibland kan jag bli riktigt stressad för att jag också håller på såhär (inte på långa vägar så brutalt som i filmen dock;) ), men ändå finns det ett sorts behov av att både få minnas och att visa...

 

 

Jag tror:

 

-ett sätt att hålla kontakt/catcha upp med folk man inte ser så ofta

- man vill skapa minnen

- vill visa att man har ett socialt/bra/rikt liv??

- vill synas/höras

- dela med sig om nåt man anser vara viktigt?

-intresserad av foto?

- man har för lite att göra?

 

 

Nej nu ska vi ta tag i dagen här och det ser ut att bli en kaffekopp hos Linda i eftermiddag och sen visa henne bygget, vi är ju grannar snart, skoj skoj :D Imorgon ska jag hämta bort loppisgrejerna, åtminstone har jag sålt för mer än vad bordet kostade, så jag är åtm. på + ;) Men gaaah att släpa hem allt igen. Kom och hämta bort någon!! Mycket kläder ;)

-

Detta skrev jag i fredags men då blev jag så trött på kvällen och orkade tyvärr inte ladda upp bilder efter Ted hade somnat utan ville mysa med min sambo en stund. Och igår var vi ju till Ikea, så dit for hela dagen. men bättre sent än aldrig :) Hur firade ni själva alla hjärtans dag?:)

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

God fredagskväll och hoppas ni haft en finfin alla hjärtans dag!

 

Jag har i dag  som sagt varit hemma med Ted som är krasslig. Han fick en lego-byggsats till vändagsgåva som han varit upptagen med större delen av dagen ;) Så ja har försökt plocka och städa när jag sluppit till :) Och klicka lite på datorn ;) Man får ta tillfällena i akt! Matti fick en liten gåvopåse, innehållande lite mysiga vaniljdoftljus, en påse plockgodis och ett kort :) Tanken som räknas, eller hur? :) Och jag fick...? En kram ;) Och ett nybyggt hus så småningom....:P

 

Sen har jag lagat och myst och njutit med familjen av en extra god middag vändagen till ära :)Har inte haft mkt funderingstid så det blev vad det till slut blev! Blev kycklingtacopaj med lchf botten och sallad och till efterrätt ugnsgrillade bananer med Dumle och salta jordnötter + vaniljglass!! Yummi yummie yummie, love in my tummie ;)

 

Och recepten ska ni självklart få!

 

Kycklingtacopaj lchf.

(Vill ni ha ett vanligt pajskal med mjöl, så just do it! Jag ville pröva en nyttigare variant. )

 

 

Ursprungsreceptet kommer från Ryska dockor, men jag ändrade lite. Här e min version!

 

Pajdeg:

75 g kallt smör

1 ägg

1 dl kokosmjöl (finns på hälsokostaffärer)

1 dl mandelmjöl (finns i vanliga välsorerade mataffärer. Eller mixa hela mandlar till mjöl själv :) )

2 msk fiberhusk (glutenfria hyllan)

1 msk kallt vatten

1-2 tsk salt

 

Fyllning:

 

400-500 g strimlad kycklingfilé

tacokrydda

1 gul lök

smör till stekning

1 dl krossade tomater

2 dl riven ost

2 ägg

2 dl creme fraiche

2 vitlöksklyftor, pressade

salt och peppar

 

Gör så här:

 

1. Blanda alla ingredienserna till pajdeg tills du får en smidig klumpfri deg.

2.Smörj en löstagbar rund form och tryck ut pajdegen. Låt den vila 30 min i kylskåp.

3. Förgrädda pajdegen 220 grader, 5 minuter.

4. Skär köttet i små bitar. Stek tills. med tacokrydda. Tillsätt finhackad lök och krossade tomater.

5. Lägg köättet i pajdeg-formen. Vispa ihop ägg och creme fraiche, blanda i pressad vitlök och salt och peppar.

6. Häll äggstanningen över köttet och strö på riven ost.

 

 

Och efterrätten.....

 

 

Detta var verkligen kanongott! Ni måste pröva, så enkelt och gott! Riktig amerikansk inspirerat :) Me like ;) Hittat receptet i en Birka-tidning ngn gång i världen.

 

4 portioner

 

4 bananer

12 bitar Fazer Dumle kolor

4 msk salta nötter

 

vaniljglass

 

1. Gör ett djupt snitt på längden i varje banan. Fyll bananerna med Dumle kolor och salta nötter.

 

2. Tillred på grillen eller i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter tills bananskalen blivit svartbruna. Servera med vaniljglass.

 

Utmärkt efterrätt till någon av sommarens grillkvällar ? :)

 

 

Nå god natt med er! Kan inte förstå hur jag ska orka stiga upp kl 5 imorgon bitti då vi ska till Ikea... Men får ju vila i bussen sen :)

 

Fortsättning följer...... ;)

Sköna lördag! Eller skön och skön, sovmorgon fick jag i alla fall, till ca 9.00 :) Sen har det varit full rulle med packa övernattningsväskor till oss alla tre, duscha och göra alla klara, hämta resesäng från farmor och en sväng till Alko och Prisma för att köpa lite vin till kvällen, strumpbyxor och så passade jag på att köpa några vita tallrikar jag spanat in mig på :) Vitt vitt vitt ska det va just nu ;)

 

Men nu sitter vi äntligen i bilen till Vörå, hälsa på min mor och äta mammas mat :) Sen iväg till Närpes kl 18 på 30-årsfest till min kompis. Vi ska sitta på med Vörå-vänner och sen tillbaka och övernatta i Vörå. Ted lämnar ju hemma hos sin mormor förstås! Tror det blir en riktigt kul kväll!! Härligt att få umgås med gamla vänner! <3

 

En god frukost hann jag dock med i morse, det är min prio nr 1 på morgnarna ;) Detta äter jag ofta, så gott! (Paleo-månaden har gått ut, för den som undrar ;) Februari idag, tjohoo, snart e det vår ! :P)

 

Grekisk yoghurt med stekt kaneläpple (och banan) görs lätt genom att helt enkelt hacka ett halvt äpple i bitar (idag hade jag lite banan med också, gott!), steka i lite smör eller kokosolja och krydda med massa kanel. Jag toppade med min favoritmusli och jordnötssmör! Ett lågkolhydratbröd med ost, skinka och spetspaprika till et. Och icke att förglömma, det heliga morgonkaffet ;)

 

Ha en fin lördag!!!

 

 

Önskar er alla ett riktigt gott nytt år! Idag har jag jobbat 7- 14.30 och har en febersjuk liten son som gråter om nättena, så man är sådär lagom trött. Ted har 38,6 grader feber just nu och vi har därför beslutat oss för att stanna hemma ikväll. Hade haft både barnvakt (om han varit frisk) och fest att gå på. Meen inga sura miner, träffade ju vänner i fredags och så var vi ju ute i lördags jag och Matti, åt ute, bowlade i Kokkola och tog ett vinglas på O´learys :)

 

Och dessutom nattar Matti Ted just nu och jag ska ställa i ordning lövbiff med kryddsmör och klyftpotatis samt en kokos-citronpannacotta på det! Och öppna en flaska rött :)  Hungrig som bara den! ;)

 

Sen ska vi mysa framför tv:n och "planera" kommande år! :D Sen tänker jag somna nån gång efter 00.00...

 

Ha det bra och fira lugnt!! Vi hörs nästa år! <3

 

 

God fortsättning everyone!

 

Rullar ni fram ännu? ;) Äntligen en dag utan matbjudningar!;) Även om det varit trevligt att träffa allihopa ! I går var det vårt årliga jul-get-together med klasskompisarna från BI. Fem st är vi som brukar träffas, kul! :) Blev sen middag vid O´learys. Gött! Blev en quesadilla med BBQ pulled pork med lite dippsåser och ett glas rött för min del :) Rekommenderar! Dock är jag typ allergisk eller nåt mot avocado, men tänkte pröva lite guacamole. Hmm. Fick ligga och vrida mig i magsmärtor resten av kvällen hemma i sängen :( Så ALDRIG mer avocado! Synd det som e så nyttigt.

 

Idag har vi varit i lekparken och luftat oss lite jag och Ted medan pappa var vid bygget, en lång sovmorgon fick jag också (kl 10!!). Ikväll ska vi ha en kväll på tumanhand Matti och jag och Ted ska sov hos farmor inatt :) Får se vad vi hittar på ;) Full rulle varje dag här! ;) Men sen blir det 2dagar vila innan nyårsafton. Då ska jag jobba på dan, så får vi se sen!  Nu ska vi börja ställa oss iväg till farmor. KRAM

 

 

Madde 28 år.

Jaha,då var dagen D över och här leker vi med julklappar...eller jag iaf ;) Ted har redan tröttnat verkar det som :P Tur att vi inte köpte mer än vi gjorde ändå! Igår var de ganska spännande men idag är det mest tv:n och några begagnade småbilar som gäller ;) Jajaa, han är ju så liten ännu :)

 

Byggde ihop hans nya legosatsimorse i alla fall :) Så fick han även tågbana, leksakskök, pulka, massa kläder, traktor med bonde och djur med mera!

Och här e min/våra julklappar + lite mer choklad, några vinflaskor, konjakssenap och pengar typ :) Riktigt nöjd! Det bästa var nog Moccamastern! En sån hade vi ändå tänkt köpa tills flytten! Tack tack svärmor! :D

 

Idag ska vi på mat till Mattis mamma kl 16 och imorgon blir det släktträff och knytkalas i Purmo med massa trevliga vuxna och barn, en tradition!

 

Några dåliga telefonbilder från igår ;)

 

 

 

Matti och Ted e hos farmor och äter risgrynsgröt och myser medan jag fått ha det riktigt lyxigt och fixat mig inför kvällens lillajulsfest helt för mig själv och lyssnar på bra musik som ger partymood :D Försökt få med mig mannen men han e ganska trött med all rätt, han ska till bygget imorgon bitti med. Men men, det kommer fler tillfällen!

 

Nu inväntar jag skjutsen! Glad lilla jul :)

 

 

 

 

 

Just nu framför tv:n: sockerfri glögg och paleo-pepparkakor som jag svepte ihop här ikväll! Har haft lillajuls-firande med värsta sockerkalaset på jobbet idag med risgrynsgröt med socker och kanel och jultårtor/julstjärnor, så kände för lite nyttigheter ikväll :) Vi har även besökt adventskyrkan med barnen idag, Mysigt! Lagt fram lite julsaker hemma nu också, nu börjar jag "fira" jul! :) Älskar julen <3

 

Jag e fortfarande förkyld, fått tillbaka rösten, lite mindre stockad i näsan, men nu har jag fått hosta istället. Jaja vi tar allt på en gång nu så har vi det undan!! :P

 

Imorgon ska jag (och kanske Matti om vi har barnvakt) på fest till Linda och Simon! Eftersom jag är så pass förkyld blir det knappast nån krog för mig, men ska bli riktigt skoj med lite fest och folk iaf! :) Men man vet ju aldrig vad man får för sig ;) Sällan jag partajjar nuförtiden, men det är faktiskt inte så länge sen senast jag var ute med tjejerna, riktigt skoj hade vi!  Roligt att få en paus i vardagslivet som mamma och bara få vara JAG nån gång! (fast jag älskar min son oändligt mkt såklart! :) ) 

 

Nu ska jag (ja JAG, Matti sover igen...:P) mysa vidare, har bojkottat Idol, blev så tråkigt! Så blir nog serietittande i form av Revenge eller mitt nya pinsamma beroende, Paradise Hotel :P Skulle ju INTE börja kolla, men sådär går det :P Men först ett recept på nyttiga pepparkakor! :) Jag äter nu några med blåmögelost på, YUM!

 

Paleo-pepparkakor (recept från Annika Sjöö)

 

Till ca 20 st behöver du:

1 ägg 5 msk kokossocker 2 msk kokosmjölk 1 msk vatten 3 dl mandelmjöl 3 msk kokosmjöl 2 msk pepparkakskrydda 1 tsk bakpulver 1 krm vaniljpulver 1 dl finhackad mandel

Så här gör du: Vispa ägg och kokossocker ordentligt med elvisp. Tillsätt kokosmjölk och vatten. Blanda de torra ingredienserna med mandeln i en skål  och vispa ner i smeten. Låt degen stå i kylen i ca 30 min. Kavla ut degen så tunn du kan mellan två bakplåtspapper och dra bort det övre bakplåtspappret. Använd valfri pepparkaksform och tryck ut på degen. Dra bort resterna av degen och kavla ut igen. Lägg de färdiga pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt pepparkakorna svalna på ett galler och förvara dem i en plåtburk!

 

Goddagens!

 

Oj vad tiden gått fort idag, fast jag inte gjort så mycket. Usch hade så sjuk hals igår kväll att jag hade svårt att somna. men vi tog inte morgon förrän 8-tiden Ted och jag ändå, så :)

 

Gjorde en så god frukost! En len banankräm med god topping, som jag inspirerats av, på Emmas blogg.

Mixade 1 fryst banan i bitar med 1 dl silkestofu och 1/2 dl kokosmjölk. Mums!

 

Toppade den med hallon, blåbär, min hemgjorda nöt-och frömusli och ekologiskt chokladjordnötssmör!

 

Städat LITE till, bytt sängkläder och lite annat, duschat och gick ut i snön med Ted en stund och via affären. Köpte mat och pepparkaksformer så vi får baka härhemma! :) Självständighetsdagen snart ;) Då skall det bakas pepparkakor!

 

Nu sover Ted och jag har varit i telefon det mesta av den tiden, tycker jag. Måste få städat lite till efter han vaknat och fått lite mellis, för nu blev det så att jag ska jobba resten av veckan i alla fall, då en liten olycka inträffat på jobbet idag. Det blir nog bra, vill ju ändå jobba så mkt som möjligt i.o.m husbygget och allt! Har mkt ledigt i nästa vecka också, så det behövs ju verkligen! Tråkigt dock för den drabbade såklart :/ Nina, som skulle komma på onsdag, får komma och hälsa på nästa vecka eller nåt istället!! Saaknar ju :) Min kära studiekamrat som jag kom så nära under studietiden och har äntligen flyttat tillbaka till Österbotten (Vasa) efter att ha bott i Esbo flera år.

 

Jag och Nina. SKÅL ;) (guud vilken fjortisbild haha! Nåja, är ju ca 4 år sen ändå:P Hjälp vad tiden går!)

 

By the way, så blir det faktiskt lite såna där aktiviteter på lördag ;) Jejj :D Inte varje helg för den här småbarnsmamman om man säger så!

 

KRAM

 

Helgen susar snabbt förbi som vanligt! Men vad gör väl det när man  har roligt och dessutom har ännu 3 lediga dagar framför sig? ;)

 

Igår var vi till Hartmans och valde ut lite inredningsmaterial. Inget e förstås spikat än, men vi ska ta offert på detta i alla fall. Sen hinner man ju ändra sig om man vill! Vita väggar i badrummet med en grå fondvägg vid duscharna, ev. lite silverdetaljer på fondväggen. Grå parkett i vardagsrummet och gråbrun laminat resten av golvet, förutom badrum, hjälpkök och wc förstås. Grå kakelgolv där. Gråmålade vägar i hall, kök och vardagsrum, som sitter i ett. Tapeter i sovrummen, lite öppet än, men Ted ska  (troligen) få glansiga grå stjärnor på vit botten på en vägg och mittemot en annan fondvägg som matchar.. Ska dit på tisdag och fundera mera :) Men den röda tråden i huset är grått och vitt iaf :)

 

Sen var vi till Vasa och firade min bror som fyllde 30 år, då som sagt. Blev både buffé lunch och gräddtårta! Fick träffa faster och kusiner med, det var länge sen! Skoj :) Hade tagit ett par bilder, men kameran e försvunnen så blir inget med det nu...kanske finnsd en i Mattis bil, hoppas! Kom på att jag kan ju fota med telefonen också ;)

 

Igår kväll blev det glöggmys och en riktigt bra film! The Town, med bl.a Ben Affleck. Riktigt spännande från början till slut! Filmtips!! :) Nästa helg e det ju lillajul och då vill jag nog ut och hitta på nåt! :)

 

Och idag har jag påbörjat operation städning samt hälsat på, på bygget med lite lunch åt M. På samma gång gick jag och Ted på lägenhetsvisning till grannhuset. Det är fyra (?) nybyggda trendiga radhus på andra sidan vägen från vårt hus. Vi träffade paret som bor i den ena lägenheten och väntar smått :) Riktigt trevliga, så himla kul med mycket grannar, det önskade jag mig! Och barnfamiljer verkar de finnas gott om, peerfect!

 

 

 

God morgon alla farsdagsfirare! :)

 

Här blev det lite bråttom i morse då vi försov oss Ted och jag. Är ju van att han vaknar vid 7 men han sov ju till 8 eller senare idag! Så det blev en enkel farsdagsfrukost, med smörgåsar och frukt till far. Inte fick vi väcka honom med frukost på sängen heller, mr T hade ju redan sett till att han vaknat.

 

Men det blev en liten mysig frukostsund i vardagsrummet med tänt ljus och lite små presenter och nyhetsmorgon på tv. Bra så! Hehe, där fick ni se en kalsongnisse, sådär äter vi frukost här på helgerna :P Men lovar det ska bli mindre avklätt här på bloggen framöver *ler*.

 

Denna mugg hade Ted målat åt pappa, på dagis :) Naaaaw :P

 

Och nu åkte Matti iväg till bygget och vi ska snart ta en promenad dit vi med! Spännande, har inte varit där och kollat på en vecka och en del borde ha hänt. Sen ska vi göra tacos och så funderar jag på att åka iväg på ett träningspass! Sköna söndag!