Favorit mellis/kvällsmål just nu...
...måste vara riskakor med jordnötssmör och banan och med pesto, ost och tomat!!! Gudagott! Jag blir alltid hungrig här vid 22-23 tiden på kvällen, så även nu....så riskake - tajm it is :)
Imorgon är jag ledig igen, då ska jag åka och byta till vinterringar på bilen och hoppas även på att få till lite hälsosam bakning med massa gott till helgen, då jag ska vara gräsänka :)
Nati natt :)
Monday again! Och helgen i (mat)bilder :)
Hej hopp alla måndagsfirare ;) Här har ni mig just nu:
Sovande lillpys och mammalyx med kaffe, mörk choko och blogga sig lite! :D
För jag har faktiskt duktighetsdag idag och försöker bocka av en lååång att-göra lista. Har dock inte blivit så mkt kortare ännu :P Bara bytt sängkläder, duschat både mig och lille T, tvättat kläder, plockat och städat lite...lunch, saga, lägga barn att sova...ja ni vet. Allt tar sin tid! Men vilken tur att det finns mycket kvar av dagen ännu :)
Helgen då? Ja, den kom och gick kan man säga! Fortfarande lite febrig kille :S Var och kollade öronen i lördags, svag rodnad sa de, ingen antibiotika i detta skede. Bara stark antiiinflammatorisk värkmedicin. Så inte har man kunnat göra så mkt. Jag vill ju att min älskling ska bli frisk nu!!<3
Klipp klipp...Teds nyaste intresse. Och duktig är han!
Var i alla fall hela familjen till lite affärer i lördags på förmiddagen. Söker massa till huset, vill vill så mycket ;) Men hittade inte det jag sökte, inte till rätt pris iaf. Får nog bli en Ikea tripp här snart :) Men på Sunds hade de massor av vackra ting! Man skulle ju kunna köpa hela affären. Men fick minsann hejda mig själv lite ;) Hem kom jag iaf med 2 mysiga smoothieburkar (eller vad man nu vill dricka ur dem), söta sugrör och en brödkorg! Och en söt blomma från Prisma :) Jag är verkligen svag för söta skålar, muggar, burkar, ja allt som piffar upp måltiderna :) Japp, var och en med sina hobbies :)
Igår blev det träningspass nr 2 för veckan och oj, vad jag lassade på med mera vikter! Bra att ladda upp med lite glass innan :P Jo, på helgen blir det minsann åtminstone en onyttig grej till kaffet. Då gärna choklad, kladdkaka eller glass :) 70 % mörk choklad räknas inte, det slinker det ner ngn bit av dagligen!
Annars har vi haft bra med tid att fixa ihop nyttiga och goda måltider här hemma denna helg och njuta kring bordet allesammans på samma gång! Jejj ;) Att äta nyttigt är viktigt för mig, det smakar mer och bättre och man är mätt, mår bra, pigg (? :P Tröttheten jag klagar på ibland har ju nog oftast med annat att göra..;)) och blodsockret håller sig på en bra nivå, så man slipper humörsvängningar och trötthetsdippar!
Kycklingjärpar i pepparsås med ugnsrostade grönsaker (se något inlägg längre ner för länk till recept:) )
Bananplättar som gillas av hela familjen! Så enkelt. För 1 port. mixar du bara 1/2 banan med 1 ägg och en äggvita. Vi åt tinade bär och jordötssmör som topping. Och smörgåsar till männen och riskakor med pesto, ost och tomat till mig! Jättegod kombo! Och en passionsfrukt!
Invigde min "smoothie-burk" med en banan- och jordnötssmoothie till söndagsfrukost! ( 1 fryst banan, 1 msk jordnötssmör, 1,5 dl mandelmjölk, lite grekisk yoghurt mixas ihop, jättegott och glassigt, min favvo smoothie!!) Till´denna även ett bovete-tunnbröd ur frysen fyllt med ostägg, och grönsaker!! High five på den!
Söndagslunch och måndagslunch blev en supergod köttgryta gjord på gris inrefilé, skivade champinjoner, gul lök, soja, creme fraiche, örtgårdskrydda och salt. Sötpotatismos och marinerade rödbetor (koka rödbetor mjuka, skär i bitar, blanda med olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar) till det!
Pheew, detta blev långt! Dags att väcka Lilleman nu minsann! Återkommer ikväll eller imorgon med SOVRUMS bilder :D Ska försöka komma oss iväg till biblioteket här om en stund och sen blir det väl middag och fortsätta med min att-göra-lista innan kvällsmys :)
Ha en bra vecka!
Pumpatider!
Först var jag tvungen att göra pumpapuré, vilket är väldigt enkelt! Jag skar pumpan i småbitar för att göra det enkelt för mig och rostade i ugn på ca 200 grader, om jag minns rätt, tills de var mjuka. Sen drog jag bort skalet, vilket går väldigt enkelt när de varit i ugnen. Sen stavmixade jag pumpan till puré! :) Tadaa- pumpapuré!
Först gjorde jag paleo-pumpapannkakor, som jag åt med agavesirap, banan och mandelflarn som uppladdning inför ett träningspass i förra veckan!
I lördags blev de ett trevligt inslag till snabb-lunchen :)
Till söndagsfrukost gjorde jag helt underbara pumpascones, från Tasty Health-bloggen! Hon har försökt återskapa en nyttig version av Starbuckspumpascones. Om nom nom!! Godaste jag ätit på länge! Nu måste jag fortsätta köpa pumpa bara för att få njuta av dessa ett par gånger i månaden ;)
Goda såhär, men sen åt jag en till och den skar jag på mitten som en semla och lade smör och ost emellan och då mina vänner var jag i mathimmelen! Omg! <3 Sött och salt, I like!
Receptet: Gudomligt goda pumpascones med kanelglasyr
2 dl (90g) havremjöl (mal havregryn i en matberedare, ca 3,5 dl hel havre)
2 dl (70g) mandelmjöl
2 msk (20g) bovetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 msk kokossocker / annan sötning
1/2 tsk salt
1, 25dl (ca 125 g) pumpapuré
1 tsk vaniljarom
2 msk kokosolja, mätt i fast form
1 ägg
Glasyr:
2 msk Philadelphia extra light
1 tsk stevia strö
1/2 tsk kanel
1-3 msk vatten (beroende på hur rinnig du vill ha den)
1. Värm ugnen till 200 C.
2. Ha i alla torra ingredienser i en skål och blanda väl.
3. I en annan skål, blanda ihop de blöta ingredienserna. Häll sedan över dem i skålen med de torra ingredienserna, rör om väl och se till att kokosoljan inte ligger i klumpar.
2 dl (70g) mandelmjöl
2 msk (20g) bovetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 msk kokossocker / annan sötning
1/2 tsk salt
1, 25dl (ca 125 g) pumpapuré
1 tsk vaniljarom
2 msk kokosolja, mätt i fast form
1 ägg
Glasyr:
2 msk Philadelphia extra light
1 tsk stevia strö
1/2 tsk kanel
1-3 msk vatten (beroende på hur rinnig du vill ha den)
1. Värm ugnen till 200 C.
2. Ha i alla torra ingredienser i en skål och blanda väl.
3. I en annan skål, blanda ihop de blöta ingredienserna. Häll sedan över dem i skålen med de torra ingredienserna, rör om väl och se till att kokosoljan inte ligger i klumpar.
4. Rulla degen till en stor boll och lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Strö lite rismjöl på bakplåtspappret så att degen inte fastnar. Platta till degen och skär sedan i 6 delar med en kniv.
5. Grädda i ugnen i ca 16-18 minuter. Ta ut och låt svalna på galler.
6. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och ringla över sconesen.
6. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och ringla över sconesen.
Så iväg med er och köp en pumpa nu! ;)
Hvc-besök :/ och lyxfrukost/brunch!
God morgon lördag! Eller ja, morgon är det ju faktiskt inte längre. Känns så bara för att vi fick lite sovmorgon idag då T var uppe senare än vanligt igår kväll....och varför det ska jag strax tala om.
Annars blev det mathandlande efter jobbet igår och jag kom hem kl. 18 och då var jag trött och hungrig och ställde mig genast varorna var packade, för att tillreda lite fredags-Tacos. Fullkornstortillas med massa smaskigt på och Coca cola zero till det, hur gott som helst! Och sen går det relativt snabbt att göra också.
Men det blev inte det fredagsmyset jag väntat och hoppats på...kolla in Teds hand i morse.:(
Han var ju hungrig igår kväll och hade saknat mamma så han började klättra på bardisken där vi både äter till vardags samt har spisen, och trots massa förmaningar och varningar så hann jag bara släcka av plattan och vi skulle börja äta och så skriker han till och hade bränt handflatan på spisplattan!!!!
Vi sköljde med kallt vatten och så hade han en iskalle på hela kvällen, var väldigt ledsen och hade ont, handen var ljust röd men inga stora blåsor. Kring 22 bestämde vi oss för att ändå åka till Hvc och kolla upp det och få lite lindring. Så de lade någon salva och lindade in handen, vi ska åka dit i eftermiddag igen och följa upp det.
Nå, nu är det en ny dag och för att försöka vända på steken så ställde jag till med en stor och smarrig frukost till hela familjen :) Bakade nyttiga och glutenfria blåbärsscones, stekte bacon m.m.
Receptet på sconesen hittade jag här!
Pink breaky <3
Blev inte mer bloggande igår kväll, var så trött efter nattandet (kom ut ur barnkammaren 21.50) och då var det tv-soffan och sambon som gällde en stund! Men här kommer det utlovade...
Gårdagens smarriga frukost blev en rosa historia! :)
Jag försöker använda upp mitt köpemusli och testa några recept på granola, finns så många intressanta varianter därute! Så en ídé slog mig och resulterade i detta här!
Overnight-musli med blåbärs- och hallonfluff
1 dl musli/granola
1 dl mandelmjölk/valfri mjölk
Blanda musli och mjölk och låt det stå i en burk i kylskåpet över natten och gegga ihop sig.
På morgonen tar du fram det och så gör du blåbärs- och hallonfluffet (funkar också att göra kvällen innan skulle jag tro)
Blåbärs- och hallonfluffet gör du såhär:
1 äggvita
2 msk grekisk yoghurt / naturell yoghurt / kvarg (Jag använde grekisk, godast!!)
1 dl (tillsammans) tinade eller färska hallon och blåbär.
Elvispa äggvitan fluffig (ej maräng ;) ). Mosa bären och blanda försiktigt i bärmoset och yoghurten/kvargen. Söta eventuellt med honung eller agave. Jag tycker dock inte det behövs.
Lägg upp i lager för lager i en glasburk/glas eller släng ihop alt på en tallrik bara om du har bråttom ;)
Jag toppade med en klick jordnötssmör och ett hallon :) Åt även en riskaka med leverkorv. En perfekt start på den nya veckan om du frågar mig :)
Idag är det dock tisdag och jag är ledig, enda lediga dagen denna vecka faktiskt och nu ska jag koka lite gröt att ladda med inför kvällens bodypump och dammsuga huset! :) Ikväll börjar svenska hollywoodfruar äntligen ;) Hoppas ni också har det bra denna tisdag! Kram.
Nyttig äppelpaj i mikron!
Inspirationen kommer från Emma, som verkligen är min favoritblogg när det kommer till nyttig kost! :)
Nyttig äppelpaj i mikro
Ingredienser:
1 äpple
1/2 dl havregryn
1 msk solroskärnor
2 msk hackade hasselnötter
1 msk smält kokosolja
1 msk honung
kanel
keso
Riv ett äpple på ett fat. Blanda ihop övriga ingredienser i en skål och smula över det rivna äpplet. Micra sedan på högsta effekt i 3 minuter. Ta ut och servera med keso!
Jag ringlade även över lite jordnötssås ( jordnötssmör utblandat med lite mandelmjölk. Vanlig mjölk går också bra )
Och stay tuned...snart kommer det ett mumsigt rosa frukosttips ;)
