It´s fridaaay! :) Och terass-snack. Och brödbak...
Publicerat 2014-09-19 21:19:00 i
bakning
Fredag! Woop woop! :) Bara jobbat 3 dagar denna vecka, men det är ändå alltid nåt speciellt med just fredagar! Inte sant?:)
Kom hem från jobbet 17.15. Matti stack iväg på middag och fotbollsmatch och jag och Ted myser framför barnkanalen. Som så många kvällar förr :P Blev en snabb middag med stekt laxfjäril och ugnsstekta potatis- och morotsklyftor för vår del här hemma och så hade T önskat chips till fredagsmyset, så jag tror han e ganska mätt i magen nu ;)
Matti hade varit och köpt utemöbler till vår terrass idag (utan att fråga mig :P) och det blev riktigt mysigt, tyckte jag! Terrass säsongen börjar ju vara över, men kanske vi får njuta av ett par varmare dagar till så vi får provsitta ;) Vi passade på att köpa nu när vi fick dem till halva priset så har vi till nästa sommar! Tipstips! :)
Imorgon får vi besök av min mamma och morbrors fru, jag hoppas även hinna åka och kika på en hylla till Teds rum, vill börja få ordning här nu!
Men nu måste jag nog börja försöka få den här vildingen i säng ;) Sen ska jag försöka orka se en hel film ;)
Trevlig helg!
Dagens recept blir ett recept på glutenfria tunnbröd! Innehåller endast bovetemjöl och potatis! Riktigt goda, tyckte jag. Dessa kommer jag nog att baka fler gånger :)
Har ätits bl.a till kvällsmål och frukost fylld med smör ägg, ost och persilja...
...och till middag fylld med kycklinggryta :)
Tunnbröd av bovetemjöl och potatis (Recept från Nillas kitchen)
- 400 g kokt kall potatis (ca 4 st medelstora)
- 1/2 tsk salt
- 160 g (ca 2 1/2 deciliter) bovetemjöl + en del extra till utbakningen.
- Potatisen kan kokas och kylas en dag i förväg.
- Skala potatisen. Bäst blir det om man arbetar ihop potatis, bovetemjöl och salt i en matberedare men det går också bra att och pressa potatisen i en potatispress eller riv den fint på ett rivjärn.
- Arbeta ordentligt ihop potatisen med salt och mjöl. Degen ska vara lite seg och klibbig och gå att forma till en rund boll med mjölade händer men fortfarande kännas “smidig” och lite klibbig.
4. Låt degen vila i ca 15 min
5. Dela degen i ca 8-10 delar. Använd extra bovetemjöl till utbakningen så att degen inte klibbar fast. Rulla delarna till bollar och kavla ut varje del till en rundel på ungefär 15-20 centimeters diameter, ca 1,5-2 mm tjock
.6.Hantera de utkavlade bröden försiktigt. Innan de är stekta faller de lätt isär men tillagade håller de ihop väldigt bra!
7. Grädda tunnbröden i en medelhet torr stekpanna ca 3 min på varje sida. När det bildas bruna fläckar på undersidan och det har bildats en del luftbubblor i degen är det dags att vända.
8.Ät bröden helst samma dag. (Jag har nog ätit dem i 3 dagar :) Värm snabbt i mikro så går det så bra så !)
Liten blir stor och nyttigare äppelpaj
Publicerat 2014-09-14 21:19:00 i
bakning
Gokväll! En lugn och skön helg börjar lida mot sitt slut, men så är jag ju ledig imorgon och tisdag också ;) På dagen iaf, imorgon kväll har vi föräldramöte på jobbet (jag jobbar på dagis, för de som inte vet :) ) och på tisdag kväll var det nån obligatorisk föreläsning vi skulle på.
Idag nä jag frågade Ted vad han helst av allt skulle vilja göra idag, så sade han "Fara till båtlekparken". Så det blev förmiddagens aktivitet ;) Följt av ett Prisma-besök, sen hem och äta och sova.
Alltid trevligt i denna lekpark, finns alltid några andra föräldrar och barn där att tala med, så även idag :)
Min lilla pojke, som blivit så STOR helt plötsligt! :) Jag minns för ca ett år sen när vi ofta besökte olika lekparker och hur rädd jag då ar att han skulle skada sig. Men nu är han högt och lågt utan at behöva nån hjälp av mamma <3
Idag gjorde jag en god dessert. Blev inspirerad av min kollega som lagade det på jobbet och fick idén om att göra en lite nyttigare variant. Och lika gott som originalversionen blev det!! :) MUMS!
Jag har inga exakta mått eftersom jag gjorde det "på känsla", hade inget recept jag följde. Men kan ju berätta hur jag gjorde i alla fall. Superenkelt och supergott! Blev 5-6 portioner.
Jag skalade och skivade 3 äpplen och blandade dem i en bunke med massa kanel. 1,5 msk kanske. Sen smälte jag ca 50 g äkta smör och blandade ihop det med ca 2 dl havreflingor och en knapp dl kokospalmsocker (finns på hälsokostaffärer). Strödde ut äppelskivorna på ett bakplåtspapper i långpanna och smulade över havregrynsblandningen och in i ugnen på 180 grader i ca 20 minuter. Åts med vispad grädde sötad med stevia och lite ekologiskt vaniljpulver!
Nu ska vi gå ut och bubbla i spa:t en stund och så ska jag läsa i en bok tills jag somnar..brukar gå ganska snabbt när jag öppnar en bok ;)
Önskar er alla en trevlig ny vecka!
Nyårslöfte och Nyttigt julgodis! :D
Publicerat 2013-12-25 10:17:00 i
bakning
Detta skrev jag dan före julafton men det lämnade i utkast,som många adra inlägg ofta gör medan jag tänker att jag ska bara lägga in blder först eller nåt. Men det finns lixom inte alltid tid och lust och sen e det försent ;) Men postar iaf nu 2 dagar senare :)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Har ni funderat på nåt nyårslöfte än? :) Jag brukar inte ha något, men ett nytt år känns ju alltid som en nystart och nåt jag varit dålig på de senaste månaderna är speciellt träningen, som jag normalt älskar. Igår fick jag dock till ett pass, men jag känner att det händer så mkt i mitt liv nu att jag ska vila upp mig under jul nu utan några "måsten och bara njuta, umgås och vila. Sen i januari ska jag byta gym från easyfit till Fitness! Då kan jag träna med vänner då motivationen tryter och så har de mer roliga gruppträningar där med. Och så ligger det gymmet närmare mitt nu varande samt blivande hem också :) Ser verkligen fram emot detta, bara jag tänker på att få byta gym gör att jag skulle kunna hoppa iväg på ett pass Body attack redan nu ;) Omväxling förnöjer!
Sen är tanken att åtminstone en månad äta Paleo-kost så långt det bara går! Börjar med en ganska strikt månad och hoppas hinna prova många goda recept som kommer få mig att fortsätta med detta framöver. Jag är så inspirerad! Kommer ju att fuska med jobblunchen, eftersom det ju hör till den pedagogiska biten att äta den mat som barnen äter. Men man få ju försöka göra det bästa av situationen bara! SÅ strikt behöver man ju inte vara. :) Hoppas på ett piggt och energifullt och lyckligt 2013!
Men nu tar vi JULEN först ;)
Idag gjorde jag ändå lite nyttigt julgodis :) Bounty på Paleovis! Jättegoda, men fina blev de ej ;) Här kommer
Paleo Bounty
Ingredienser: 1 dl sötströ (för paleo använd agave sirap) 70 g kokosfett 250 ml kokosmjölk, 250 g riven kokos 100 g choklad med hög kakaohalt (86 %)
Gör så här: 1. Smält sötningen och kokosfett i en kastrull. 2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och låt det sjuda. 3. Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila. 4. Forma degen till små runda bollar i valfri storlek. 5. Sätt in bitarna i frysen och låt vila 1 timme.
6. Smält chokladen försiktigt i mikron. 7. Doppa kokosbitarna i chokladen. 8. Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna. Förvara sedan i kylen.
(Nu ser jag vad jag gjorde för fel, varför de inte blev så fina ;) Jag lade dem bara i kylen, men inte i frysen efteråt, därför höll de på att smälta i den varma chokladen och blev gryniga och inte alls släta och fina. Men nuv et jag till nästa gång! Huvudsaken att de smakar bra!!)
Ps. Kan meddela att det även slinker ner en hel del vanligt godis nu under julhelgen med ;) D.s :P
Tisdag och The Farsdagskaka!
Publicerat 2013-11-12 21:06:00 i
bakning
Gokväll! Puust! Idag har allt gått i ett sedan 05.30 i morse så nu ser jag fram emot att krypa ner i tv-soffan med min karl och kolla på familjen Montazami! Dom e ju för härliga :) Har varit jobb, spring på stan, hämta son fr. dagis, besök vid bygget, matlagning, träning, jobbplanering, och alla möjliga saker. Har massor kvar på min göra-lista, meen det är ju en dag imorgon också! :)
Här är ett smarrigt och onyttigt recept jag vill dela med mig av!
Denna kaka lagade jag till farsdag och den fick gott betyg av alla som smakade den! :)
Jag säger bara...digestivebotten, söt kolasås, bananer, vispad grädde och krossad dajm! Riktigt barnslig kaka, men ack så god.
BANNOFFEE PAJ (recept från kryddburken)
GÖR SÅHÄR :
1. Lägg ner burken med kondenserad mjölk i en rymlig kastrull. Slå på vatten så det täcker. Koka upp och låt småkoka 2 timmar. Fyll på mer vatten allteftersom det ångas bort. Burken ska hela tiden ligger under vattenytan, annars riskerar den att explodera och du får kolasås i hela köket! 
2.Förbered botten. Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel & påse! Smält smöret och blanda ihop med digestive. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam). Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den inte sönder när man skär i den sen. Täck med folié och ställ i kylen så länge.
3. När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.
4. Nu är det dags att montera ihop pajen. Öppna burken som nu innehåller kolasås och täck digestive-bottnen med detta. Skiva 3 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde och toppa med ytterligare skivade bananer + krossad daim!
Mattis kommentar: "Godaste kakan jag ätit! (Och han har ätit måånga kakor i sitt 30-åriga liv kan jag lova...)
Teds kommentar: "Meeera kaakaa!" (och lite skrik och gråt när han inte fick mer.)
Så gör nu alihopa den här till helgfikat eller kommande födelsdagskalas eller nåt! :)
